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第五章 名为五珍,实则十全(1 / 2)

鸳鸯汤底的熬煮,不过是这道菜的开始。

前后需要三四个小时的准备,自然也需要用其他的办法来些微辅助一下。

大功率的蒸煮箱是一方面,另一方面就是赵扶余最近才掌握的与食材共鸣的办法,动用自己的美食细胞,加速食材各方面的味道释放。

这也是他练习了许久,才方方得到的一种能力。

如今恰好可以实战一番。

将汤水熬煮的时间,缩短到一个小时内完成,这也是已经竭尽全力了。

至少当共鸣了美食细胞,遍布了全身的健康红色消退后,赵扶余很明显的面色苍白了不少,额头上更满是汗珠。

不过效果也是异常显著,一股明显的香气在那刚刚炖煮不久的汤水里已经弥漫开来。

在分辨了一会后,赵扶余也才露出了放心的笑容,接着转身开始处理这第一部分需要用的食材。

...

‘这味道?’

将心思分出一部分,还在搜集这个世界改变的信息,可是随着一股香气猛地袭来。

即便是以杨太真的定性也忍不住如柳的眉毛挑动了一下。

眼底露出了一丝讶色。

‘鸽子汤?药膳?还是...’

回想着自己尝过的那些料理,开始揣测种种可能,不得不说光是香气的出现,便已经让这位盛世贵妃,已经开始期待接下来赵扶余的手艺了。

而一直局促不安的清秋院惠那,也在厨房里的香气飘散出来后,感觉到了一阵安心。

因为不管怎么样,当赵扶余的料理完成后,似乎就可以解决所有的麻烦。

这是契约定下后,潜移默化带来的效果,又或者是这段时间里赵扶余展露出的东西,让她有了这样的信心,就连清秋院惠那自己也不知道。

可是她很清楚一点,哪怕是神明一般杨太真冕下也会期待自家大人的料理。

这就足够了...!

...

厨房里的赵扶余对外间的变化,并不关心。

在鸳鸯汤完成后,剩下的便是五珍了,骆驼掌,鱼唇,鹿筋,这些早就备好的上八珍,自然是不在话下。

分别焯水过后,接着便是将骆驼掌的掌心取出,加入葱姜料酒,经过一次熬炖,让它能提前软糯,鹿筋也是一样的制法。

不过是时间上不同,一个二十分钟就足够,一个却要足足的半个小时。

鱼唇焯水过后,用冷水泡着便可以了。

剩下的河豚尾,还有飞龙肉,则是剔骨过后,放置在一旁备用。

接下来只要等鸳鸯汤完成,把这五种材料,再用汤水烩制,隔水蒸煮四十分,便可以宣布大功告成。

但...这仅仅是这道菜的一半!

鸳鸯五珍脍(kuai),可不是鸳鸯五珍烩(hui)啊!

五珍为汤,融汇极鲜,五珍为肴,汇聚山海精髓。

这才是赵扶余这道鸳鸯五珍脍的真面目!

就在这半道菜完成之际,赵扶余便直接拿出了另外还未曾使用过的食材,京都鸡,稻荷鸭,鸣门鲷鱼,滇省松茸以及最最特别仿佛一出现就带着一抹乳白光泽的象牙菜,也叫‘草芽’!

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